Zapytana o nowe projekty filmowe, w których planuje wziąć udział, gwiazda odpowiedziała:
"Jestem w bardzo szczególnym miejscu w moim życiu i mam bardzo wiele interesujących propozycji. Z drugiej strony mogę wybrać rodzinę i mieć po prostu więcej dzieci."
Nicole wyjawiła niedawno, że po rozstaniu z Tomem w roku 2000, zaraz po 10 rocznicy ich ślubu, nigdy nie spodziewała się, że będzie w stanie pokochać kogoś ponownie:
"Nie miałam pojęcia, że poznam kogoś, kogo pokocham nawet głębiej. Chcę bardzo ostrożnie używać słów, ponieważ nie chcę umniejszać ponad 10 lat bycia z Tomem, które są dla mnie bardzo ważne. Teraz jednak moje uczucia ewoluowały, są bardziej dojrzałe. Keith jest najwspanialszym obok mojego ojca mężczyzną, jakiego kiedykolwiek spotkałam. Dał mi życie, dał mi dom."
